Vinschger Paarlen

Zutaten

500 g Roggenmehl

150 g Weizenvollkornmehl

1 Würfel Hefe

ca. ½ l Wasser

Salz

4 Teelöffel Brotgewürz

 

Zubereitung

• Die beiden Mehlsorten in einer großen Schüssel mischen, in der Mitte eine Mulde formen und die Hefe dazugeben. Ein Teil des Wassers dazu gießen und mit der Hefe und etwas Mehl verrühren. Die Schüssel zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen.
• Anschließend mit dem restlichen Wasser, dem Salz und den Gewürzen zu einem nicht zu festen Teig verrühren und gut durchschlagen
• Ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen
• Danach Paarlen formen und nochmals kurz gehen lassen
• Bei 200°C ca. 30 min. backen

 

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Backen und gutes Gelingen!